Bumbu Pecal

Semua pasti tau bumbu pecal khan? Nah, bumbu pecal rakitan Mamakku istimewa loh.. dijamin enak!! Coba deh..

Bahan-bahannya :

1 kg kacang tanah, di goreng kering tapi jangan ampe gosong ya :)

1 ons kencur

1 ons cabe rawit

1 ons bawang putih

1 ons asam jawa

2 sdm garam atau menurut selera

1/2 kg gula merah

Terasi seruas ibu jari

5 lembar daun jeruk purut atau kulit dari 2 jeruk purut.

Cara buatnya :

Tumis semua bumbu selain daun jeruk sampai harum.

Tumbuk kacang hingga halus dan berminyak. 

Tumbuk bumbu yang sudah ditumis semua di tempat terpisah sampai halus. Masukkan asam jawa dan gula merah. Jika bumbu sudah halus campurkan dengan kacang yang sudah ditumbuk sampai bumbu merata.

TIPS :

• Saat menumbuk kacang cukup membuat tangan pegal dan memicu kantuk :) Anda dapat menyiasatinya dengan memuraja'ah/mengulang hafalan qur'an Anda, atau menyenandungkan lagu kesukaan Anda, atau menghayalkan hal-hal lucu, atau apa aja deh yang penting bisa mengalihkan fokus Anda agar tangan gak pegel :D 
• Pastikan bumbu yang sudah ditumbuk benar-benar halus, biar gak ribet pas dicampur ke kacangnya.

Selamat mencoba... ^.^x

Peyek Kacang

Ini dia resep rahasia Peyek Kacang dijamin garing kriuk-kriuk enak dan gampang buatnya deh!!

1/2 kg tepung beras

1/2 kg kacang tanah

2 butir telur

Santan dari 1/4 kelapa parut

Bumbu :

Bawang putih 1/2 ons

5 siung bawang merah

Kencur 1/2 ons

Ketumbar 1/4 ons

Daun jeruk diiris tipis secukupnya.

Cara buatnya gampang... Begini :

Semua bumbu dihaluskan, lalu kocok bersama telur. Masukkan santan ke dalam adonan, aduk sampai rata. Lalu masukkan tepung sedikit demi sedikit sampai rata. Jangan terlalu encer ataupun kental. 

Panaskan minyak, ambil adonan dengan menggunakan takaran sendok sayur sambil sesekali diaduk agar adonan tidak mengendap. Masukkan kacang secukupnya ke dalam takaran sendok sayur tersebur dan tuangkan melebar ke pinggiran kuali. Bolak/ik hingga keemasan.

TIPS :

• Kacang tidak dituangkan sekaligus ke adonan tepung, agar kacang tidak lembab. Karena jika demikian kacang tersebut nantinya tidak garing.
• Minyak gorengnya harus panas ya...

Selamat mencoba ^.^x

Jika sukses do'akan kebaikan buat Mamakku ya, dan bagikan ke yang lain biar jadi tabungan ilmu yang bermanfaat buat kita semua... :)